La viande selon la French Connection

 

 

 

De la prairie à votre assiette

 

La traçabilité totale de nos produits vous donne l’assurance de la provenance de la viande. Les différentes étapes d’élevage, d’abattage et de découpe sont tracées individuellement pour chaque animal .Ces différentes étapes sont inscrites sur l’étiquette du produit lorsqu’il est pesé et conditionné. Ainsi, pour chaque viande livrée, vous connaitrez son origine.

 

 

La maturation de nos viandes

 

C’est ce procédé qui est appelé maturation et qui fait toute la différence en termes de tendreté et de saveur. Véritable gage de qualité, la maturation permet d’obtenir, à l’arrivée, des saveurs rares et assez exceptionnelles. Une viande peu maturée (moins de 20 jours après l’abattage) est, en général, plus ferme et moins goûteuse. Il faut 20 jours pour que le collagène qui entoure les muscles disparaisse et pour que le gras commence à se diffuser.

 

 

Des prestations uniques
 

 Des races sélectionnées pour leur qualité de boucherie. Transformée et conditionnée à la boucherie en Catalogne
Traçabilité de la naissance à vos assiettes

 

 

Le meilleur de la viande

 

La French Connection vous apporte le meilleur de la viande. Nos bêtes sont élévées en Catalogne dans des élevages en paturage

 

 

   Avec nous, vous profitez d'une assurance de qualité, sur le choix des éleveurs, du travail de la viande et vous vous assurez d'une traçabilité complète